图书特色：

1.融入3D引导训练

2.体例新颖，内容精炼，通俗易懂

3.素材丰富，针对性强，突出实用

4.与时俱进，以互联网技术助力传统教学

5.增加微视频、微课堂

图书简介：

现代信息技术的飞速发展促进教材改革不断深化，党的二十大报告中关于推进高质量发展，构建优质高效的服务业新体系的要求也为职业教育的教学环节指明了方向。

本教材深入学习和贯彻党的二十大精神，融合课程思政，以弘扬社会主义先进文化为宗旨，弘扬工匠精神，实现思政育人。全书采用以服务过程为导向的教材结构，本着“项目导向、任务驱动”的设计原则，按照客房部门职业岗位的需求，将客房服务工作分成了认知客房部、客房清扫服务、公共区域清洁服务、客房对客服务、洗衣房和布草房的运行管理、客房安全及突发事故管理六个模块，以“模块一项目一任务”的模式进行编写。本教材具有如下特色。

1.融入3D仿真场景训练

通过VR和3D仿真技术制作仿真实训场景，将工作过程更为直观形象地展示出来，解决职业教育对于场景化教学的需求，迎合学生“好奇心强、善于动手操作，想象力丰富”的特点。

2.增加微视频、微课堂

通过找经验丰富的教师和企业一线技师来开发相应的资源，教师通过微课对知识点进行理论阐述和讲解，技师通过实录对服务流程进行还原和展示，在一定程度上达到双师型教师的授课效果，解决双师型教师紧缺问题。

3.扩充教学素材

教学案例和图片是教学过程中不可或缺的教学素材，通过二维码的形式扩充案例图片等素材，一方面解决了传统印刷教材篇幅的限制问题，将更丰富的案例图片扩充到教材中，另一方面可以实现随时更新，对案例的适用性可以不断升级改造。

4.产教融合、校企双元开发

编写团队成员均是“双师型”教师，具有多年的从教和行业实战经验。同时，广州南沙大酒店、富都戴斯酒店、深阳天目湖宾馆等星级酒店餐饮管理人员和优秀员工全程参与了本教材模块、项目以及SOP的制定和修改。

5.以就业为导向，培养学生的职业认同感及自豪感

引进行业的SOP，实现与行业“零距离”接触。精心选择了行业中典型的工作岗位或服务情境，通过角色扮演，使学习者自然进入餐饮服务的工作之中。学习者通过工作体验，逐步将知识转化为技能，形成行业所需的业务能力，真正实现“零距离”上岗。

图书目录

模块一 认开客居部

项目一 了解客房部

项目二 客房的布局与功能

模块二 客房清扫服务市

项目一 客房常用清洁剂与清洁器具

项目二 客房日常卫生清洁

项目三 客房清洁卫生质量管理

模块三 公共区域清洁服务

项目一 公共区域的清洁卫生

项目二 计划卫生工作

模块四 客房对客服务

项目一 客房服务的组织模式

项目二 住客常规服务

项目三 住客超常服务

项目四 特殊情况处理

模块五 洗衣房和布草房的运行管理

项目一 洗衣房的设置及设备用品配置

项目二 洗衣房运行流程

项目三 布草房的布局及设备用品的配置

项目四 布草房的运行流程

模块六 客房安全及突发事故管理

附 录 客房楼层服务常用管理表格