主 编：周雪莲 书 号：978-7-5681-0038-0 定 价：28.00 元 图书性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
图书简介：
本书从我国旅游酒店、酒水专业的实际情况出发，系统全面地阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能，重点介绍了非酒精饮料、酿造酒、蒸馏酒、配制酒的基础知识，具有较强的实用性。本书的最大特色是积极倡导“自主、合作、探究”的学习方式，强调学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，充分体现职业性、实践性与开放性的课程设计理念。
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