图书特色：

1. 坚持产教融合，校企双元开发

2. 强化理实一体，培养岗位技能

3. 强化单元结构，在线资源丰富

图书简介：

随着我国旅游业的蓬勃发展，人们对美好生活需求不断提升，企业对旅游类高素质人才需求也不断增加。在新时代旅游业与酒店业深度融合发展的背景下，服务品质已成为行业竞争的核心要素。酒店服务人员不仅需要掌握娴熟的操作技能，更应具备高水平的职业素养、人文礼仪修养和跨文化沟通能力。酒店服务礼仪作为贯穿前厅、客房、餐饮、后厨等各类岗位的基础性职业技能，直接关系到宾客体验、服务质量和企业品牌建设。

酒店服务礼仪课程是酒店管理专业的必修课，是踏入酒店行业的专业基础课之一。课程旨在使学生掌握礼仪基础，掌握礼仪规则、人际礼仪、职业礼仪，使学生在工作与生活中掌握礼仪知识，提升其职业素养和职业礼仪能力。因此，编写一本体系完整、内容实用、体现职教特色、符合行业新要求的《酒店服务礼仪》教材，对培养高素质、复合型酒店服务与管理人才具有重要的现实意义。

本教材立足于酒店服务专业人才培养的核心需求，致力于弥补学生在礼仪素养与服务技能方面的短板。通过系统化的礼仪训练，帮助学生塑造专业的职业形象，掌握规范的服务流程，培养优雅的举止谈吐，形成“以客为尊”的服务意识。这些素养不仅是学生未来职业发展的基石，更是提升酒店行业整体服务水平的关键。教材特别注重培养学生三大核心能力：一是职业认同感，使学生理解礼仪服务背后的文化内涵与职业价值；二是情境应对能力，通过真实案例训练学生在不同场景下的礼仪应变能力；三是跨文化理解力，培养学生面向国际宾客服务的文化敏感性和包容性。

为适应酒店行业转型升级与人才需求的变化，本教材以“立德树人、服务发展、促进就业”为宗旨，系统构建了基础礼仪概述、岗位实用礼仪和礼仪知识拓展“三位一体”的内容体系，涵盖3个模块、8个教学项目、25个典型学习任务。教材全面融入新时代服务业对礼仪素养的新要求，注重我国传统礼仪文化与现代酒店服务规范的融合，引导学生树立文化自信和职业认同。

本教材适用于职业院校酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理、烹饪工艺与营养等专业教学，也可作为酒店行业在职人员培训及礼仪爱好者自学之用。我们期望通过本教材的使用，帮助学生掌握系统化的服务礼仪知识，养成规范化的职业礼仪行为，具备良好的服务意识、人文素养和跨文化沟通能力，从而更好地适应行业发展趋势，满足岗位任职要求，为未来职业发展和终身学习奠定基础。

本教材立足酒店行业服务场景，推行“三主编制”。熟悉学情的教研主管黎明老师和专业一线教师张桂珍老师、陈淑媛老师主持整体框架与理论体系，确保内容的规范性与教学逻辑；佛山市顺德香云纱园林酒店有限公司陈凤仪等多位企业专家深度参与服务流程与案例编写，突出实战性与岗位适应性；行业礼仪评审专家负责标准动作与话术审定，强化权威性与职业形象塑造。

目录

模块一 基础礼仪概述

项目一 认识酒店礼仪

任务一 认识酒店服务礼仪

任务二 掌握形象礼仪

任务三 掌握沟通礼仪

模块二 岗位实用礼仪

项目一 礼宾服务礼仪

任务一 掌握迎送服务礼仪

任务二 掌握行李服务礼仪

任务三 掌握VIP礼宾服务礼仪

项目二 前台服务礼仪

任务一 掌握前台预订服务礼仪

任务二 掌握前台接待问询服务礼仪

任务三 掌握前台办理入住服务礼仪

任务四 掌握前台结账退房服务礼仪

任务五 掌握前台投诉处理服务礼仪

任务六 掌握总机服务礼仪

项目三 客房服务礼仪

任务一 掌握楼层迎送接待礼仪

任务二 掌握客房日常服务礼仪

项目四 餐饮服务礼仪

任务一 掌握中餐服务礼仪

任务二 掌握西餐服务礼仪

任务三 掌握宴会服务礼仪

任务四 掌握“三吧”服务礼仪

项目五 会议服务礼仪

任务一 掌握会议服务基础礼仪

任务二 掌握会见服务礼仪

任务三 掌握大型会议服务礼仪

项目六 康乐服务礼仪

任务一 掌握康乐部迎送服务礼仪

任务二 掌握康乐部接待服务礼仪

模块三 礼仪知识拓展

项目一 多元服务礼仪

任务一 了解民族服务礼仪

任务二 了解涉外服务礼仪

参考文献

附 录