图书简介:
《西餐礼仪与文化》一书,是以文化学习为宗旨、以服务就业为导向、以酒店行业需求为基础,体现实践导向教学设计的理念,满足学习者职业生涯发展的需要而编写的。本书在编写过程中体现了三方面的特点:
1.内容翔实、表达明确。以注重文化学习、突出实践为教学宗旨,以教学任务和工作任务为引领,完成领略西餐饮食文化、餐厅礼仪、宴会礼仪、酒水礼仪、用餐礼仪等知识的学习与体验。
2.突出岗位需要。本书体例思路清晰、层次分明,主要包括学习目标、引导案例、阅读材料、实训项目、思考与练习题等,让学生掌握相应的岗位技能,逐步培养职业态度,进一步提高综合职业能力,并有效促进教、学、做合一。
3.直接面向岗位,受众层次多样。本书不仅可作为高职院校学生的学习教材,也可用作餐饮服务人员的岗位培训教材。