图书特色：

1.坚持体现中国和中华民族风格，弘扬中华优秀传统文化

2.体例新颖，内容精炼，通俗易懂

3.素材丰富，针对性强，突出实用

4.与时俱进，以互联网技术助力传统教学

5.增加微视频、微课堂

图书简介：

本教材的编写秉持爱国主义原则，将培养学生的国家认同感和文化自信作为教育的核心，通过对茶文化的传授，使学生在学习传统技艺的同时，深刻理解中华文化的博大精深感受其独特魅力，厚植家国情怀，增强民族自豪感。

本教材遵循教育部推广的“1十X”证书制度，在课程设计上不仅力求让学生掌握必要的职业技能，而且通过系统的评价和认证，赋予学生明确的职业定位和发展路径。本教材通过教学内容的系统规划安排，确保“1+X”证书制度落地，助力学生提升职业资格水平增强其在未来职场的竞争力。

本教材在编写过程中得到了广州大茶园茶业有限公司等企业的大力支持。校企合作模式，确保了教学内容紧贴行业发展最前沿，反映市场最新需求，对接现代服务业发展，催生新质生产力，促使学生以创新为目标参与学习。企业的参与不仅提供了丰富的实践资源，而且使学生能够在学习中直接接触到未来的工作环境，这对学生理解和掌握职业技能、涵养职业精神至关重要。

目录

模块一 掌握与茶有关的知识

项目一 了解茶文化历史

任务1 介绍中国茶文化发展史

任务2 掌握中国饮茶方式的演变

项目二 茶事服务人员素质要求和岗位职责

任务1 明确茶艺师的素质要求

任务2 明确茶事服务人员的岗位职责

项日三接待礼仪

任务1 仪容仪表要求

任务2 行为礼仪

任务3 岗位服务语言

模块二 掌握常用技法

项目四 掌握传统冲泡和新式调饮技法

任务1 学会盖碗冲泡技法

任务2 学会玻璃杯冲泡技法

任务3 学会紫砂壶冲泡技法

任务4 新式调饮技法币

模块三 茶馆服务规范

项目五 开市服务

任务1 落实安全卫生操作规程

任务2 预定服务

任务3 茶席设计与布置

任务4 开市准备

项目六 茶水接待服务

任务1 迎宾引位问茶服务

任务2 席间服务

顶目七 结束工作

任务1 结账服务

任务2 送客、收尾工作

模块四 高端场所服务规范

项目八 零点餐厅茶事服务

任务1 零点餐厅茶叶冲泡标准

任务2 零点餐厅茶事服务流程

项目九 宴会茶事服务

任务1 宴会茶叶冲泡技巧

任务2 高端餐饮茶事服务技巧

模块五 其他茶会知识

项目十 无我茶会

任务1 无我茶会的定义及精神

任务2 参与无我茶会

项目十一茶艺展演服务

任务1 唐代煎茶茶艺表演

任务2 宋代点茶茶艺表演

任务3 少数民族茶会

任务4 民俗茶会