图书特色：

1.坚持体现中国和中华民族风格，弘扬中华优秀传统文化

2.体例新颖，内容精炼，通俗易懂

3.素材丰富，针对性强，突出实用

4.与时俱进，以互联网技术助力传统教学

图书简介：

白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎、政和、建阳，云南景谷等地，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等，受到港、澳地区，以及东南亚、欧美等国消费者的青睐，被视为珍品，是我国传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。国内外学者的研究结果表明，白茶不但具有调节血脂、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)等药用价值，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果也具有特色。

本书共分八个模块，包括白茶基础概述、白茶鲜叶探究、白茶工序攻关、白茶初加工白茶精加工、白茶品质特征、白茶感官审评、茶叶理化检验等内容。

目录

模块一  白茶基础概述

模块二  白茶鲜叶探究

模块三  白茶工序攻关

模块四  白茶初加工

模块五  白茶精加工

模块六  白茶品质特征

模块七  白茶感官审评

模块八  茶叶理化检验