图书特色：

1.坚持体现中国和中华民族风格，弘扬中华优秀传统文化

2.体例新颖，内容精炼，通俗易懂

3.素材丰富，针对性强，突出实用

4.与时俱进，以互联网技术助力传统教学

5.增加微视频、微课堂

图书简介：

全书共分七个模块，包括初识绿茶、探究鲜叶、绿茶初制、绿茶精制、绿茶品饮、绿茶审评、理化检验。为了更好地体现新时代新要求，本书做了如下尝试:

1.坚持正确的价值导向，形成良好的职业意识。

坚持马克思主义指导地位，将马克思主义立场、观点、方法贯穿教材始终，引导学生树立专业和职业意识，明确学习目标，掌握本专业技能知识，德技并修。

2.坚持职教特色，遵循职业教育教学和人才成长规律。

为适应中职生的学习方式和职业教育模式的变化，增强了教材的趣味性和亲和力，使学生能够熟练掌握实践技能，突出能力培养，注重实践教育、体验教育和养成教育。

3.严选编者团队，产教融合，校企合作。

本教材严选编者团队，联合重庆市经贸中等专业学校、浙江树人大学国际茶文化学院陕西师范大学、浙江经贸职业技术学院、重庆市永川区经济作物技术推广站等多所院校教师和行业专家共同组织编写，强化“教学做”合一，实现学习和就业的深度融合、有效衔接。

4.创新教材形式，拓展融媒体教学手段。

本教材以活页式为教材的呈现形式，紧密对接产业升级和技术变革趋势，积极推动数字教材建设，通过配备微课、视频、图片、习题、案例等立体资源，可听、可视、可练、可互动，实现线上教学资源、线下纸质教材的一体化建设和应用。

图书目录：

模块一 初识绿茶

  任务一 绿茶寻源

  任务二 产区扫描

  任务三 绿茶类别

  任务四 畅饮有益

模块二 探究鲜叶

  任务一  物理表征

  任务二  化学组分

  任务三 品质适制

  任务四  采摘保鲜

模块三  绿茶初制

  任务一  工艺分解

  任务二 工序攻关

  任务三 手工初制

  任务四  机械初制

模块四 绿茶精制

  任务一 工艺分解

  任务二 工序攻关

  任务三 手工精制

  任务四 机械精制

模块五  绿茶品饮

  任务一 品质表征

  任务二 名茶茗品

  任务三 识茶选茶

  任务四  科学饮茶

模块六 绿茶审评

  任务一  条件分析

  任务二  分项释因

  任务三 术语解读

  任务四 审评技法

模块七 理化检验

  任务一 法定检验

  任务二 常规检验

  任务三 无极分析（水分、灰分、浸出物）

  任务四 有机分析（常规功效成分）

参考文献