主 编：李伟强 书 号：978-7-5681-1409-7 定 价：25.00 元 图书性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
图书简介：
本书针对行业需求，以学生为中心，以能力为本位，以就业为导向，着重培养学生的西餐综合实操能力和创新精神。教材以实训为依托进行编写，分为专业基础篇和实训操作篇，使基础知识和实训有机结合，让学生扎实掌握基础知识和基本操作技能。
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