中职西餐烹饪专业教材共计 12本,包含《中等职业学校专业教学标准》中列写的全部专业核心课和专业方向课教材,此外根据实际需要编写了其他课程教材。专业特色具体如下:
1.国规立项。在“十二五”国规评审中,教学标准规定的核心课和方向课教材,均申报并经过层层评审获得国规立项。
2.名师打造。教材主编均由“双师型”教师担任,具有深厚的教学功底和丰富的实践经验,且对高职烹饪专业教学有一定的了解,对于中高职衔接起到了一定的作用,有利于学生的继续学习。
3.内容详细,步骤清晰。教材注重实训,讲解时配以大量图片,操作步骤及结果一目了然,有利于学生学习和掌握。
4.配套资源丰富。教材配备了大量的配套资源,包括 PPT、相关视频、行业资讯等,辅助教学。
主 编:姜虹 书 号:978-7-5681-1407-3 定 价:24.00 元 教材性质:“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编:李双琦 书 号:978-7-5681-1408-0 定 价:26.00 元 教材性质:“十二五”职业教育国家规划立项教材
书 号:978-7-5681-1406-6 主 编:李双琦 定 价:25.00 元 图书性质:“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编:池永红 刘洁 书 号:978-7-5681-1414-1 定 价:25.00 元 教材性质:“十二五”职业教育国家规划立项教材