图书简介：
本书结合不断发展的西餐行业设备与菜式来进行教材设计，体现职业教育的职业性、教育性要求。根据西餐行业实际工作任务所需要的知识、技能、素质要求，进行教材内容的设计与开发，充分体现课程教学的职业性、开放性和实践性，提升学生职业能力，力求使读者在学习西餐基本英语的同时，充分了解西餐厨房和餐厅的行业特点及其文化内涵。
全书包括九个单元，介绍西餐厨房设施用具、餐具、西餐厅岗位设置、西餐菜式、烹调方式、酒水甜品、食材调料等与西餐相关的行业基本知识，每单元包括情景对话、相关阅读文章及大量练习，书后附有各种西餐类术语供学生扩大相关词汇量。
目 录
Unit 1 Kitchen Facilities 厨房设施
Unit 2 Kitchen Utensils 厨房用具
Unit 3 Tablewares 餐具
Unit 4 Western Restaurant Jobs 西餐厅岗位
Unit 5 Western Dishes 西餐菜式
Unit 6 Ways of Cooking 烹调方式
Unit 7 Beverage 酒水
Unit 8 Desert 甜品
Unit 9 Ingredients and Condiments 食材与调料
课后习题答案
Appendix 附录
Appendix 1 Common Wester Dishes 常见西餐菜式
Appendix 2 Westem Festivals 西方节日
参考文献
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