中职西餐烹饪专业教材共计 12本，包含《中等职业学校专业教学标准》中列写的全部专业核心课和专业方向课教材，此外根据实际需要编写了其他课程教材。专业特色具体如下:
1.国规立项。在“十二五”国规评审中，教学标准规定的核心课和方向课教材，均申报并经过层层评审获得国规立项。
2.名师打造。教材主编均由“双师型”教师担任，具有深厚的教学功底和丰富的实践经验，且对高职烹饪专业教学有一定的了解，对于中高职衔接起到了一定的作用，有利于学生的继续学习。
3.内容详细，步骤清晰。教材注重实训，讲解时配以大量图片，操作步骤及结果一目了然，有利于学生学习和掌握。
4.配套资源丰富。教材配备了大量的配套资源，包括 PPT、相关视频、行业资讯等，辅助教学。
主 编：姜虹 书 号：978-7-5681-1407-3 定 价：24.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：李双琦 书 号：978-7-5681-1408-0 定 价：26.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
书 号：978-7-5681-1406-6 主 编：李双琦 定 价：25.00 元 图书性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：池永红 刘洁 书 号：978-7-5681-1414-1 定 价：25.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：申永奇 书 号：978-7-5681-1410-3 定 价：28.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：吕健停 安朋朋 书 号：978-7-5681-1411-0 定 价：21.98 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：李伟强 书 号：978-7-5681-1409-7 定 价：25.00 元 图书性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：王成贵 书 号：978-7-5681-0472-2 定 价：21.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：巩桂花 书 号：978-7-5681-1412-7 定 价：25.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
主 编：石自彬 书 号：978-7-5681-1413-4 定 价：18.00 元 教材性质：“十二五”职业教育国家规划立项教材
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